初次接觸日式料理技法在校期間，我的日式料理啟蒙從學習壽司和日式料理的基礎技法開始。我在課堂上遇到許多熱心的教授，並在餐飲實習中跟隨經驗豐富的師傅學習，逐漸對日式料理產生了深厚的感情，決定將這門技藝作為我的事業。