我們提供
品嚐旬味・感受真心
在佳禾日式炭燒，
我們以懷石精神，款待每一位來訪的賓客。
從小品、前菜，到炭火燒物與季節甘味，
每一道料理，皆由當令旬味與職人手藝細膩鋪陳，
是一場屬於四季的味覺饗宴。
我們走訪產地，只為尋得一份理想風味，
將食材背後的故事，化作您眼前的一道道佳餚——
以真心款待，與您共享這一刻的美好。
起源故事
Our Story｜佳禾的故事
一切，都從我與日式料理的相遇開始。
小時候總愛在廚房幫忙家人做飯，長大後接觸了各種料理風格，並在求學過程中選擇修讀餐飲科系，系統性地學習烹飪技術與餐飲美學。
直到大學主修餐飲管理，才真正開啟了我與日式料理的深度連結——這份來自日本的料理精神，成為我未來投入的志業。
2010｜日式料理的啟蒙：壽司與技法的初體驗
在校期間，我首次接觸到日式料理技法，從壽司、和食基礎開始學起。
在課堂中，遇見許多熱心教授，也在實習期間跟隨經驗豐富的日料師傅，深入學習刀工、火候、醬汁與食材搭配的細膩之處。
這段學習旅程，不僅讓我愛上日式料理的講究與季節感，也讓我確立了未來職涯的方向。
2015｜創立「匠心日料」社群：分享 × 累積 × 創新
學習漸趨成熟後，我開始在社群平台創立「匠心日料」，記錄自己的料理作品與創作歷程。
透過攝影與文字，與許多同樣熱愛日料的朋友交流，也逐漸發展出屬於自己的料理風格——
我開始結合當季食材、地方風味與創新手法，嘗試讓日式料理呈現更多層次與情感。
2018｜創業實踐：打造屬於自己的日式料理餐廳
退伍後，我踏上創業之路，成立了第一間專注於日式料理的餐廳。
從選址、菜單設計、供應鏈建立到品牌形象，我投入大量心力，只為將這門料理以最真摯的方式呈現給客人。
除了日常營運，我也積極舉辦季節性活動、企業外燴與料理課程，讓更多人認識日式料理背後的文化精髓與職人精神。
2023｜設立品牌網站：分享、連結、更遠的未來
隨著品牌與事業的穩定發展，我設立了這個網站，
希望將自己對日式料理的熱愛與知識，透過網路傳遞給更多人。
感謝一路以來支持我的顧客與夥伴們。
未來，我會繼續堅持「專業 × 真心 × 旬味」的理念，
將每一道料理，化為您餐桌上的美好記憶。
⟡ 一席一會・一期一會
料理，是與世界對話的方式。而日式料理，讓我找到了最想傾訴的語言。
Our Team｜佳禾團隊
在佳禾，我們不是只有廚師，
我們是一群相信「料理可以感動人」的夥伴。
我們從食材挑選、炭火火候，到上桌的每一道擺盤，
都投入全心，只為讓每一位來到這裡的客人，
嚐到食物裡的誠意與溫度。
